牛肉的营养使用价值有健体药理学中的争执紧紧围绕着低碳饮食和以牛羊肉替代鸡、鱼类这两个话题讨论开展。牛羊肉又一次被誉为增长肌肉饮食搭配方案中*重要的一部分。阿若德·巨石强森和唐纳德·灶具听见这一说白了“*新消息”时一定会觉得赞叹不已，由于他们早从70年代起就已刚开始将牛扒做为主餐了——这远远地早于科学试验对下列工作经验的确认：要想成效*好是，每天五次饮食搭配中*少有一到2次牛羊肉。
钾是大部分选手饮食搭配中较为缺乏的矿物。钾的水准低会抑止蛋白的生成及其儿童生长激素的造成，进而影响肌肉的生长发育。
牛扒是优质的高蛋白食物食品，(每100g)还含钙量7mg、铁0.9mg、磷170mg、维生素b210.07mg、维生素b220.15mg、叶酸片6mg、及小量维生素D等。营养成分成分便于被身体消化吸收。营养专家说，牛肉的营养使用价值居各种各样肉类食品的一位，能增长精力，补充原气。因而，各届夏季奥运会牛羊肉全是选手的必需食品。
一般人都能够吃。
适合于发肓、手术后、病后调理的人、肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及黄眼花的人服用。
感染病症、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发性食物，患疮疥湿疹、痘痧、发痒者谨慎使用。
